區塊鏈技術在食品安全領域的應用

??食品安全溯源體系引入區塊鏈技術將帶來革命性改變，變人的信任為機器的信任，可以低成本高效率地解決食品安全領域存在的信任難題，實現安全可信任的食品追溯。

??一、食品安全溯源

??食品安全溯源體系是指在食品產供銷的各個環節(包括種植、養殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等)中，食品質量安全及其相關信息能夠被順向追蹤(生產源頭一消費終端)或者逆向回溯(消費終端—生產源頭)，從而使食品的整個生產經營活動始終處于有效監控之中。食品安全追溯體系源于歐盟，當時是為了防止“瘋牛病”而制定的一種措施，隨后加拿大、美國、日本、中國等國家也紛紛引入。

??二、區塊鏈與食品安全

??1、區塊鏈的特征

??區塊鏈技術具有去中心化、不可篡改、開放透明、機器自治等重要特征，以此可以解決交易過程中的信任和安全問題。

??2、去中心化

??區塊鏈基于P2P模式，采用分布式計算和存儲，沒有中央部署的軟硬件系統，不依賴于中心化、層級化的人為管理機構，所有計算和存儲節點的權利與義務都是一樣的，系統運行依靠分散客戶端節點共同參與和維護。

??3、不可篡改性

??在傳統的信息系統中，系統數據由特定維護人進行保管，數據篡改風險一般來自兩個方向，內部管理人員和外部黑客。內部管理人員一般通過制定完善的規則和制度來約束，外部黑客則通過購置各種安全設備以及設置各種系統安全規則來防范。而在區塊鏈系統中，信息一經核驗并存儲至區塊鏈，就會通過分布式節點永久保存起來，對單個客戶端節點的數據修改是沒有用的，除非對超過51%的客戶端節點數據同時進行修改，因此區塊鏈技術可以保障數據不被篡改。

??4、開放透明

??區塊鏈的開放透明主要體現在以下兩個層面：

??一是整個系統的代碼是開源的，每個人都可以提取閱讀其邏輯原理；二是整個系統的數據和接口對所有人公開，任何人都可以通過公開接口查看區塊鏈數據(交易雙方的個人私有信息是加密的)，并在此基礎上進行二次開發，整個系統是完全開放透明的。

首頁前一頁123后一頁尾頁