2023年雞蛋行業前景分析

國內雞蛋市場需求端有望大幅拉動

目前，國際禽類市場持續受海外禽流感影響，多國撲殺處理超千萬只禽類，受此影響，海外雞蛋零售價格猛升。不過，由于雞蛋保質期較短，室溫下冬季僅能保存15天，因此出口的運輸距離受限制，有分析預計國外禽流感對國內雞蛋出口影響預計較小。目前，國內防疫政策逐步優化，餐飲消費逐漸好轉，加之雞蛋需求有著明顯的季節性，每年的春節是傳統的消費旺季，國內雞蛋市場需求端有望大幅拉動。

2022年12月下旬以來，隨著各地防疫措施進一步優化，餐飲消費逐漸好轉，加之豆粕等期貨上漲提振，大連雞蛋期貨觸底回升。展望后市，雞蛋需求有望繼續轉旺，而供應緊張依舊，雞蛋期貨或仍有上行空間。

雞蛋行業市場深度調研及雞蛋行業前景分析2023雞蛋需求有著明顯的季節性，每年的元旦春節是傳統的消費旺季。和往年相比，今年的春節較為靠前，目前離春節不足兩周時間，中間商備貨，終端居民大量采購將接踵而至。雞蛋將迎來一年中最為旺盛的消費季節。

據監測，截至2022年12月底，全國在產蛋雞存欄量約為11.06億只，環比減幅0.45%，同比小幅增加1.84%，處于近幾年來偏低水平。2022年12月新開產的蛋雞主要是8月份前后補欄的雞苗，8月天氣有所轉涼且蛋價振蕩上漲，養殖戶補欄積極性小幅上升，雞苗銷量環比上漲2.84%。因此，目前新開產蛋雞數量有所增加。

短期來看，春節前市場內銷逐步啟動，各地內需或對雞蛋價格上漲形成拉動。長期來看，2023年在產蛋雞存欄仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撐，預計2023年雞蛋年均價將同比上漲。隨著需求恢復，雞蛋價格正在逐步回暖。

如今，中國已經形成全球規模最大的雞蛋產業，特別是近十年來，在自主育種、疫病凈化和蛋雞標準化規?；B殖方面，取得長足進步。

從國際上來講， 隨著世界人口的穩步增長，雞蛋生產是全球糧食供應的重要組成部分，但是消費者對新鮮食用雞蛋的需求極大地限制了國際雞蛋貿易。因此，我國對雞蛋和蛋制品的進口量一直較少，雞蛋出口量也很低，約占總產量的0.25%。雞蛋主要以加工產品的形式銷售到美國和加拿大，食品加工業使用的蛋粉被運往日本和其他一些國家。雖然蛋制品出口增長緩慢，但隨著新產品和新商業模式的出現，進一步發展的潛力巨大。

雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來越多的吃法正在被挖掘，近年來，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產品，受到越來越多消費者的青睞，雞蛋干產品市場銷售量快速增長。

隨著我國居民生活水平提升與消費結構升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產品品質和品牌知名度要求，雞蛋消費向高品質趨勢發展。相較于傳統的料理方式，新一代消費主力對于雞蛋消費場景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質要求。

行業數據顯示中國雞蛋行業屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規模約3000億元，但整個行業水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細分品類。

目前我國品牌雞蛋處于發展初期階段，未來將不斷釋放市場潛力、規模擴大，引導行業向標準化、品牌化等方向正向發展。

雖然中國是全球最大的雞蛋消費市場，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，雞蛋產業卻歷經30年發展仍未擺脫“小散亂”格局：雞蛋主要由中小散戶生產、9成通過農貿市場體系交易和消化，從未出現一家市值過百億的企業……行業數據顯示，中國雞蛋行業屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規模約3000億元，但整個行業水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細分品類。

隨著我國居民生活水平提升與消費結構升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產品品質和品牌知名度要求，雞蛋消費向高品質趨勢發展。在中國雞蛋行業龐大的市場規模之下，仍存在著品類界限模糊、缺少標準規范，品牌認知度低、產品同質化嚴重的現狀。市面上絕大多數雞蛋仍以散裝形式銷售，品牌化率不足5%，行業仍處于價格等低水平競爭，整體缺乏創新優勢。目前我國品牌雞蛋處于發展初期階段，未來將不斷釋放市場潛力、規模擴大，引導行業向標準化、品牌化等方向正向發展。

未來中高端雞蛋仍然有廣闊的潛在市場空間與消費需求，預計中高端雞蛋將在2025年復合增長率達到46.5%，市場規模超118億顆。