近年我國畜禽接力育種收獲滿滿

中國在進入“牛肉時代”。2021年，中國牛肉消費量超過900萬噸，人均牛肉消費量近7公斤、五年內復合年增長率達7.5%。2023年春節將至，菜市場攤位和居民家里餐桌上的牛肉開始增多了。

中國人也愛吃雞肉，2021年僅白羽肉雞出欄量達到58億只，當年全國總肉雞生產量為1470萬噸，同比增長0.68%。但讓許多國人意外的是，雞肉和牛肉看似尋常之物，其主流品種種源卻長期依靠進口。

“吃什么”是家庭的小事、國家的大事。近期中央農村工作會議提出，要樹立大食物觀，構建多元化食物供給體系，多途徑開發食物來源。高蛋白肉類禽畜種源若不能實現自主培育，國家食物供給體系總讓人憂慮。

2022年，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所（以下簡稱牧醫所）舉行“華西?！比馀Ｐ缕贩N發布會，標志著我國又有了自主知識產權的肉牛新品種。同時，我國首批自主培育的白羽肉雞品種已通過審定滿一年時間，市場表現遠超預期。2023年，我國種業自主研發將繼續發力，中國人的肉盤子會端得更穩了。

核心種源受封鎖，喪失議價能力

經濟學領域有個“牛肉消費理論”：隨著國家經濟的發展,國民飲食結構會隨之升級,當一個國家的人均GDP達到1000至1500美元的時候,牛肉消費熱就會隨之到來。2001年,中國人均GDP首次突破1000美元。

但牛肉需求量與生產量之間一直存在缺口。據國家統計局數據，2020年全國人均牛肉消費量較2015年增長了18%，但同期全國牛肉總產量只增長了9%。農業農村部總畜牧師石有龍表示，缺口出現的原因，第一是牛種資源不足，對進口依賴大；第二是飼料資源尤其蛋白飼料資源嚴重短缺。

國家肉牛牦牛產業技術體系崗位專家李俊雅告訴記者，我國肉牛生產群體中，占比65%的是西門塔爾牛雜交群體，這個群體供種長期依賴國外，核心種源的對外依存度一度高達70%。但中國企業進口的種牛性能只能是二流或三流水平，最拔尖的種源被國外企業嚴格封鎖。

“進口種源很容易產生依賴性，因為國內企業進口的是一批二三流水平的種牛。過段時間就會發現，這些種牛的性能又退化了。退化了怎么辦？只能再向人家進口?！崩羁⊙耪f。

同在牧醫所的趙桂蘋，長期從事家禽育種工作。她介紹，在2021年12月之前，中國在白羽肉雞自主品種方面存在空白。安偉捷和科寶這兩家國際公司，占據了全球97%的市場份額，包括中國約2000億元的白羽肉雞市場。

祖代種雞從雛雞引進到淘汰，生產種蛋的時間只有不到一年，此后生產性能降低，必須更新換代，所以祖代種雞需要年年引進和更新。如果一個國家一直沒有自主品種的種雞，就一直需要進口。

沒有核心種源，意味著失去市場議價能力，趙桂蘋對這一點體會頗深。她回憶，“90年代，國外企業的白羽肉雞雞苗，一套能賣到10美元。企業主原本已經覺得10美元很貴了，但到后來，人家又漲到30多美元，議價權全在人家手上?！?/p>

辛苦43年，“天邊草原”走出華西牛

2002年，內蒙古赤峰人李俊雅30歲出頭，加入畜牧所，決心要選育出優秀的肉牛種源。他帶著課題組輾轉上萬里，在云南、湖北、新疆等地調研后，最終在內蒙古烏拉蓋草原駐足。

內蒙古烏拉蓋草原，地處錫林郭勒盟、興安盟和通遼市三盟市的交界處，動植物種類繁多，有“天邊草原”美譽。此地除了天然條件吸引李俊雅外，還有前輩科學家們打下的基礎。早在1978年，內蒙古科委項目支持了名為“內蒙古烏拉蓋肉乳兼用型肉牛新品種”的研究課題。這是華西牛新品種培育最初雜交探索的歷史起點。

最初的研究條件是艱苦的。每逢草原春暖花開，李俊雅團隊就要去烏拉蓋，一待就要三四個月。那時，平均年齡30歲左右的科研團隊，還沒有汽車，便從北京一早坐長途汽車到內蒙古。下車后，人扛著設備，要走幾公里，找到一個公交站或者碰到趕馬車的牧民，乘車去下一個牧場。

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